リガトーニとサルシッチャのトマトクリームソース

サルシッチャはイタリアの生のソーセージです。
豚の肩肉と背脂そして唐辛子とワイルド・フェンネルが入った、独特の香りがします。
粗くほぐしてパスタのソースに良く使います。

＜レシピ＞　　４人分
＊サルシッチャ　５００ｇ
＊玉ねぎ　　　　　２個
＊にんにく　　　　２片
＊ホールトマト　　８００ｇ
＊生クリーム　　　２００ｃｃ
＊塩、胡椒　　　　適宜
＊リガトーニ　　　２４０ｇ
＊オリーブオイル、パルメザンチーズ　パセリ　適宜
＊赤ワイン　　　　５０ｃｃ


トマトクリームのパスタって胃袋刺激しますね。
大洗の「古橋亭」にベージュと言うパスタが、おいしかったですよ。
ベースのアマトリーチャに生クリームとフォン・ド・ヴォーを加えた物。
古橋亭では一番好きでした。

イメージ的にはそれに近いですね。
サルシッチャの独特の香りが又いいんですよ。
作り方は省略してますけど、普通に作れば大丈夫です。
ポイントはサルシッチャを腸から出してよくソテーし、ワインを入れて煮詰める事位です。
ホールトマトはムーランとかで濾してから加えた方がいいですね。

わらびもちが売っていたので衝動買いしました。

今日のデザートですね。

左から普通、黒糖、抹茶。普通のがやはり一番好きだけど、黒糖もありです。

抹茶はわらびもちっぽくない、別の和菓子みたいですね。

どれもおいしかったので食べ比べも楽しいです。
わらびもちはお取りよせできないので、見つけたら即買いです。

今回はラッキーでした。