バレンタインデー

バレンタインには何かしらチョコレート菓子を作ります。
今年は、シュークリームのアレンジバージョン、名づけてチョコモナカ。

基本のパータ・シューより卵を多めに入れてゆるめの生地にして、高さを抑えました。
強力粉も入れてあるので、少し固めです。

中身はガナッシュ・オ・オレンジコアントローです。
ベルギーチョコのカカオ７２％を使って、砂糖はあまり入れずにビターなまま。
大人のチョコレート菓子に仕上がりました。
甘いものが苦手な方もこれなら大丈夫です。

友チョコとして配りました。
評判良かったですよｗｗ