年内は、30日のランチまで、年始は３日のランチから予約のみの営業となります。
６日のランチから通常営業です。
引き続き、ディナーと土曜日、日曜日、火曜日のランチは予約のみの営業となります。
お電話下さっても、不在だったりとご面倒をお掛けしまして、申し訳ございません。
通常の水曜日から金曜日のランチの営業時間が一番連絡が取れると思います。
お手数ですが、その時にご連絡頂ければと思います。
では後は最後の2010年を楽しく過ごしましょう！
皆様、良いお年をお迎え下さいませ！
来年もチェルカトローバをよろしくお願い致します。
It will sing together with well !!
p.s.携帯をアンドロイドに変えたので、画質が向上！！しかし、おさいふケータイのモバイルスイカが使えると思ったら、来年の3月からだって。しばしの我慢ですね。
まだまだタッチパネルに慣れません・・・違うってば！と何回叫んでいることか・・・
今年オープンの、チェルカの初のクリスマスです。どうなる事やら…予測不能…
とにかくクリスマスの一時を、ゆったりと楽しく過ごせますように頑張ります！
p.s.月明かりのキレイな帰り道、やけに明るいなと思ったら、月のせいではなく街灯が全部点いてる！イルミネーションに合わせて点ける事にしたんですね～。久し振りに明るい日立の夜です。
後はトリュフの香りの誘惑に…オイルか塩かと悩んだ挙げ句トリュフ塩買っちゃいました。一振りで魅惑の一皿に変わってしまいます。
どちらも今後何かに登場します。お楽しみに！
イタリア展の目的のもう一つはもちろんワインです。
お馴染みサムさんの所は相変わらずの大人気です。最終日、声を枯らして頑張っていました。この後ゆっくり休んで下さ〜い！
来月にはイタリアの新酒が解禁です。フランスのヌーボーより早く１１月６日に解禁です！
サムさんお薦め新酒を予約しました〜！
私も楽しみです！
皆様にはグラスで提供したいと思います。今暫くお待ち下さい。
P.S.よみうりタウンニュースの味ストリートに掲載されました。
夜は要予約となっていますが、ランチもご予約下さい。よろしくお願い致します。
そんな事言っていたら、bodumのコーヒーメーカーが当たりました〜！
bodumはデザインが洗練されていて素敵ですよね。その分お値段もちょっと張ります。
某雑誌の懸賞に応募していたのをすっかり忘れていました。
届いた宅配物をこんなの買ったかな？と不信に思いながら開けたら、「先日ご応募いただきました読者プレゼントにあなた様が当選されましたので、商品をお送りします。」との事。
突然のプレゼントって嬉しいですよね。
幸せは忘れた頃にやって来る・・・・な～んてね。
お店にはりっぱなエスプレッソマシンがあるので、実家で大切に使います。
実は私はくじ運が結構いいんですよ。
こういう細かいのが当たるのが多いですけど、一番大きかったのは、「フロリダディズニーランド７日間の旅」
新宿のミロードで当たりました。
残念ながらテロの危険があるといって中止になりましたけど、代わりに旅行券頂きました。
私にはそっちのが良かったので、ラッキーでした。
最近はワインセラーとか神宮の花火大会のVIP席位ですかね。
気が向いたら又何か応募してみます。
因みに23日の秋分の日のランチは、通常営業です。お気軽にお越し下さい。
笹島シェフは丸ノ内にも支店を出され、幅広く活躍されてます。新たな支店もオープンするそうです。
京都の方なので、和の食材がちょいちょい出てきます。
代表的なのは、昆布。
昆布水をあらゆるものに使います。
パスタを茹でる時、ブイヨンの代わりや濃度の調整と大活躍です。
今日の料理では昆布〆も披露です。
京都のお水は超軟水なので、昆布と相性がいいみたいです。
*鮑のスープ 肝添え
*昆布〆にした伊勢海老のクルード 白いんげんのクレマ添え トリュフ風味
*温かいサザエとなめこのサラダ クレソンソース
*やわらかくコンフィした鮑と松茸のフリカッセ 焼きサバイオーネとすだちの泡で
*ホンビノス貝とキュウリのスパゲッティーニ 花穗ジソの香り
*蛤のちょっと風変わりなグラタン
６点も作ってくれました！
普通、料理講習などはこんなに点数はなく、試食もちょっと。
アカデミーでやると、カトラリーもセットされ、ワインも出て来ました〜！流石！
一品一品ちゃんと味わえました。
伯東商事さんも太っ腹！
笹島シェフのお料理は食べてみたかったので、いい機会でした。
食材の組み合わせや調理法等、とても勉強になりました。
私も色々試して見ます。
ありがとうございました！
今回の試食会の素材がそのうちお目見えするかも知れません。
お楽しみに！
６月に崩落した窓の外のプランター。
車がぶつかったかのような凄まじい音と共に、下の台諸とも崩れ落ちました。
これを機会にハーブ園にしようと、準備をしておりました。
そんな矢先に手が動かなくなってしまったので、ずっと放置していました。
先日plugさんが帰って来たので、お手伝いしてもらってやっとハーブ園が完成しました！
これでブラインドも開けられます！
ローズマリー、タイム、セージ、バジル、ミント。
大きくなる期待を込めて、オリーブも植えました。
基本的なハーブが揃ったので、一々実家に帰らなくて済みます。
後は枯らさないように、しっかり水やりをする事ですね。
今日からは涼しくなりそうなので、植え替えには丁度良い時期でした。
来週からは９月ですね。今年は暑かったので早く秋が来ないかな〜と思っていましたが、実際夏の終わりは寂しい感じがします。
残暑も厳しいらしいので、まだまだ夏バテにはご用心をして下さいませ！
高知と言えば日本一の清流、四万十川。
めったに来れないので、その源流点を目指しました。
幾つものトンネルを抜け山奥をひたすらドライブし、やっと着きました。ここに来るのはよっぽどの物好きなのでしょう。車一台ともすれ違いませんでした。
本当の源流点は２５分程のトレッキングが必要なのですが、それは無理〜！でもここに流れている川でもとても清んでいて綺麗。水はとても冷たく、四国に来て初めて涼めました。
マイナスイオンをたっぷり浴びた後は、待望のご飯です！
藁で焼いた塩鰹！
これを食べる為に高知に来たような物。
美味しい！そしてヤハリ厚切り。
ゆず酢も合いますね〜！
何か鰹の味が違いますね。魚の甘味を感じます。
メニューを見てギョッとしたのは、ウツボ！もちろんオーダーしました。
滋養強壮にいいらしい。揚げてくれたので、酒のアテにピッタリです。
ここで四国入りして初の肉。四万十牛。全国各地色々な銘柄牛がありますね。
これももちろん美味しかったです。
最後は四万十鶏。
とりあえずの名物は食べたでしょうか。かなりの満足です。
日曜日に朝市があり、高知の野菜を買い込みました。まるで近所のスーパーにでも行って来たような姿。飛行機にこんなに野菜持ち込む人いないでしょうね。
お店を休んでご迷惑お掛けしました。
おかげさまでかなりのリフレッシュ出来ました。動かなかった手も大分動くようになって来ました。やはり疲れが一番良くない見たいですね。
高知食材を大量買いしたので、水曜日から高知フェアですね。
前菜でお出ししますので、ランチでもディナーでも高知の香りをお楽しみ下さいませ。
それではご予約お待ちしております！
一通りの観光はしました。松山城も登った。坂の上の雲ミュージアムも行ったし、道後温泉でマッタリ。手が早く治ればと温泉に浸かりまくり。少しは良くなった気がします。
四国は何と言っても魚でしょう！岬あじ、岬サバ、鯛飯、松山鮓、太刀魚…と魚三昧。どれも美味しかった〜！
驚いたのは、刺身がかなりの厚切り。でもこれが美味しい。
今度刺身を作る時は私も厚切りにしようと思いました。
そして次は高知です。
p.s. 最近おめでたい話が多く、次に続くのは誰だ?と申しておりましたら、友人が入籍いたしました。
しょうゆちゃん、おめでとう！お幸せに！
さて、お盆休みも一段落した所で、夏休みを取らせて頂きます。
８月２０日金曜日から２３日月曜日までお休み致します。
予めご了承下さいませ。
海外は時間が無くて行けないので、本州外に行って来ます。
では皆様も残り少ない夏を楽しんで下さい。
火曜日はランチも夜も予約あったので、朝日立に帰って来てから、仮眠して営業。
こういうのは心地好い疲れって言うんでしょうね。
三大〜ってよくありますけど、日立の三大花火大会は、日立港、河原子、会瀬ですね。その中でも、会瀬が一番。時間は短いけど、最後の水上花火が迫力あります。初めて見る人は事故だと思うみたいです。
今年は予約を頂いたので見れるかどうかわからないので、音だけでも楽しみます。（聞こえるのかな？？）
因みにお盆中の営業は、予約のみです。予約の無いときに、お墓参りに行って来ますので、もしご来店される場合には、お早めにご予約下さい。よろしくお願い致します。
そんなこんなで、久々に東京で遊んで楽しかったです。
仕事ガラミでない東京。こうじゃないとリフレッシュになりませんね。
お二人とも本当におめでとう！
又お店にも来て下さい。
最近左手の調子が悪いので、予約が無いときはお休みさせて頂きます。又、サービスが滞りそうな時には、予約のみとさせて頂きます。
予めご了承下さい。前日までにご予約いただけると助かります。
色々とご面倒お掛けして、申し訳ございませんが、細々とでも続けて行きたいので、よろしくお願い致します。
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